|
|
Lamsstoofschotel Met Saffraan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gram lamsvlees van de schouder.
- 3 uien
- 3 teentjes knoflook
- 4 tomaten
- 4 eetlepels arachideolie
- 1 takje tijm
- 1 blaadje laurier
- 1 dopje saffraanpoeder
- 1 zakje saffraandraadjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Het vlees in gelijkmatige blokjes snijden.
- Uien in niet te kleine stukken snijden; knoflook snipperen of door de knoflookpers duwen.
- Tomaten wassen en in stukken snijden.
- Olie verhitten en hierin het vlees mooi laten kleuren.
- Uien en knoflook toevoegen en even mee laten bakken.
- Tomaten, tijm, laurier, zout en peper toevoegen.
- Even laten sudderen.
- Tomatenpuree en een beetje water bijdoen tot het vlees net onder staat.
- Goed roeren; saffraan toevoegen, aan het kookpunt laten komen en onder deksel 1 tot 1,5 uur zachtjes laten sudderen.
- Op het laatst tijm en laurier verwijderen en op smaak brengen.
|
|
|